终于要著手做今天的主菜。

「对初次品尝的人来说，这种气味还是太重了。」

我从麦麸里取出卢南鳟。

有股麸臭味和些许发酵的气味。

……习惯以后倒不会介意，但是第一次闻难免嫌臭。

我将这条卢南鳟身上的麦麸仔细洗掉，然后在鱼身划几刀，涂抹盐巴，跟香草一起用沾湿的纸包好，放进蒸锅里。

「蒸之前用纸包起来有什么意义吗？」

「用纸包著就不会让鱼的精华流失掉，蒸完仍鲜嫩多汁，用来去除异味的香草芬芳也容易渗透进去。而且又能避免受热不均，益处多多。」

「那样好像也能去除麦麸的怪味耶。」

「还没呢，接下来才是重点。」

用纸蒸鱼是名为「奉书烧」的和式厨技。

不过，这算前置手续。

今天的蒸鱼要做成中华风味。

我刻意在熟透前就先把卢南鳟从蒸锅取出，再移到别的盘子。

上头加大量葱段，再用热过的香油淋葱。

葱的焦香味随著劈劈啪啪的剧烈声响弥漫开来。

那阵香气与我调来搭配麸腌卢南鳟的香油相互交融，麸臭味因而消散。

之所以蒸得半生不熟，就是算到了最后还要用热油烫鱼。

这种烹饪方式称作清蒸。

系出中国的烹饪法，最能享受鱼类美味的方式之一。

最后浇上酱汁，撒点香菜就完成了。

「葱的焦香味让人受不了耶！闻得肚子都饿了。」

「这道菜旨在闻香，但味道也很了得。热油烫过的鱼皮酥又有劲，表层口感松软，里头却饱满多汁。」

「哇～～好想赶快尝尝看喔。这道菜也可以试吃吗？」

「不行。毕竟完整一条鱼蒸好的样貌很重要。」

「真可惜。」

有著强烈芬芳，还从炸与蒸的技法各取优点。

这便是清蒸的魅力。

今天的菜色就此到齐。

……虽然我讲好要做焗烤，不过再加一道菜实在太多。

等明天用剩下的浓汤做焗烤吧。

◇

然后用餐时间终于到了。

餐桌前有父母、塔儿朵、蒂雅和妮曼。

「请问，我真的可以就座吗？」

「今天不一样啊，因为这是庆祝喜事的一顿饭！基本上，你已经是小卢公认的情妇了，就算得到特别待遇也没有人会抱怨。应该说，请你往后都要一起坐下来用餐。」

平时都以佣人身分守在后头的塔儿朵瑟缩于座位上。

「请问，是什么时候变成公认的呢？」

「倒不如说，你那么大胆还以为关系藏得住，我这个当婆婆的才吃惊呢。」

塔儿朵脸红了。

她个性害羞却总是少根筋。

「妈，要戏弄塔儿朵等吃完饭吧，菜会凉掉。」

「说得也是。那大家开动吧！」

我们做了餐前的祈祷，然后用图哈德领酿的酒乾杯。

「「「贺夫人有喜。」」」

贺词成了开始用餐的信号。

「唔，卢各你骗人。餐桌上没有焗烤！」

「因为我觉得菜色多了一点。焗烤明天做。」

如我所料，蒂雅为此鼓起腮帮子。

然而，她吃到炙烧山猪肉以后就立刻眉开眼笑。

「好好吃，我大概是第一次尝到这么嫩又香甜的肉。」

妮曼看了蒂雅的反应，也跟著用餐。

「我也要开动喽。哎呀，真的很美味，比王都的牛肉还要柔嫩。卢各大人，这当真是山猪肉？」

她提到的王都牛是专为食用而饲育的超高级肉品。

一般的牛肉是在牛不堪劳动以后才屠宰取肉，因此又硬又腥。

然而，王都牛过得悠闲自在，所以不会长出多余的肌肉，而且喂的都是考量到改善肉质的饲料。

「端看调理的方式。只要下工夫，山猪肉也能变得美味。」

选择适宜的部位并用尽苦心，就可以胜过牛肉。

……虽然说，这仍比不过用尽苦心调理的上乘肉品就是了。

我希望能找管道取得王都的牛。拜托玛荷的话应该就能张罗到，但是我不希望为了口腹之欲让她添增工作。

「我想请教卢各大人下